HMELJ -

HMELJ

Amarrilo
Ariana
Aurora
Azacca
Bru – 1
Callista
Cascade
Cantennial
Chinook
Citra
Columbus
Comet
East Kent Golding

Ekuanot
El Dorado
Enigma
Galaxy
Hallertau Tradition
Hallertauer Magnum
Hallertauer Mittelfruh
Herkules
Hersbrucker Spat
Huell Melon
Idaho 7
Mandarina Bavaria
Mosaic

Nugget
Perle
Polaris
Saazer
Savinjski golding
Sabro
Saphir
Simcoe
Strata
Talus
Tettnang Tettnanger
TNT
Vic Secret

Amarillo ® je uzgajan u kompaniji Virgil Gamache Farms inc i pušten u prodaju 2003. Ime Amarillo potiče iz španskog jezika i označava boju žutu.

Ariana je razvijena u centru za istraživanje hmelja u Huellu, ova sorta prvobitno je nazvana 2010/72/20 kao probna sorta. Od 2016. godine, ova sorta je dostupna u komercijalnoj proizvodnji. Ona je potomak Herkulesa.

Aurora je takođe poznata kao Super Styrian Aurora i ističe se intenzivnom aromom hmelja i živahnom zelenom bojom. Ime Aurora, potiče od latinske reči, izlazak sunca.

Azacca™ personifikuje lwa, ili duha poljoprivrede i praksu uzgoja. Hmelj koji je prethodno bio poznat kao #483 pušten je u upotrebu od strane Američkog udruženja patuljastih hmeljeva 2014. godine.

BRU-1™ je primetan po svojoj karakterističnoj slatkoj voćnoj aromi koja se često opisuje kao ananas. Kada se koristi kao dodatak pri whirlpoolu ili suvom hmeljenju, BRU-1™ donosi aromu sveže sečenog ananasa i zelenog voća. BRU-1™ ima sinergijski efekat s drugim hmeljevima, stvarajući dubinu voćnih aroma.

Callista. Razvijena u Centru za istraživanje hmelja u Huellu i prvobitno nazvana 2010/008/033 tokom testiranja. Dostupna je od 2016. godine. Ime Callista ima mnogo značenja, ali se uglavnom odnosi na značenje „najlepša (žensko)“ na grčkom jeziku.

Cascade je razvijen u programu za oplemenjivanje U.S.D.A. u Oregonu i pušten je kao sorta sa aromom u SAD-u 1972. godine. Karakteriše ga tamnozelena izdužena šišarka koja sadrži nisku količinu alfa kiselina.

Centennial nazvana po festivalu savezne države Washington, Centennial je sorta s aromom, razvijena 1974. i puštena u upotrebu 1990. Ime potiče od proslave stogodišnjice savezne države Washington 1989. Tri četvrtine njenih karakteristika potiču od sorte Brewers Gold, dok deo genetskog materijala dolazi od fuggle i East Kent Golding sorti.

Chinook je stvoren kroz program oplemenjivanja U.S.D.A. u saveznoj državi Washington i lansiran 1985. kao sorta sa visokim sadržajem alfa kiselina. Naziv ove sorte potiče od plemena američkih domorodaca koji su naseljavali oblast oko savezne države Washington. Ženski roditelj potiče od jedne od engleskih sorti Goldings.

Citra®, razvijena u SAD-u od strane Johna I. Haasa, predstavlja univerzalni hmelj s neuporedivim citrusnim profilom. Iako je uzgajana od strane uzgajivača hmelja Genea Probasca tokom 1990-ih, postala je javno dostupna tek 2008. godine. Može se reći da je Citra® jedan od najpopularnijih i najprepoznatljivijih hmeljeva na tržištu – bez njega, pale eili, IPA i NEIPA piva možda ne bi stekla popularnost koju danas imaju! Citra® predstavlja ukusnu osnovu i zvezdu mnogih voćnih piva.

Columbus trenutne sorte s izrazito visokim sadržajem alfa kiselina, koje uključuju imena Columbus,Tomahawk i Zeus, imaju istog ženskog roditelja kao i sorta Nugget, što ih čini polusestrama sa Nuggetom.

Comet sorta je razvijena kao sorta sa visokim sadržajem alfa kiselina u Sjedinjenim Američkim Državama i puštena je u upotrebu 1961. godine. Danas se Comet gaji samo u regiji Hallertau i prepoznatljiva je po svojim velikim šišarkama i aromi zove.

East Kent Golding. Ova sorta je razvijena od divlje sorte Canterbury i puštena je na tržište 1790. godine.

Equanot. Kada se Zemlja i Sunce usklade, rađa se nova sorta hmelja. Zanimljiva priča o tome kako je Equinox™ HBC 366 dobila svoje ime. Tokom ranog proleća, Equinox™ izranja iz zemlje kao svetlozelena sorta. Tokom leta, postepeno prelazi u bogato tamnozelenu boju. Jednako svetlo, jednako tamno – Equinox™. Ovi hmeljevi su obično među najtraženijima u industriji. Raznovrsne i izražajne karakteristike arome, u kombinaciji s izuzetno visokim sadržajem ulja i čvrstom strukturom šišarke, čine ovu sortu hmelja jedinstvenom.

El Dorado …

Enigma™ je sorta nastala u okviru programa uzgajivanja porodice Hop Products Australia. Ova sorta je puštena u promet 2013. godine. Dodavanjem ovog hmelja kasnije u procesu proizvodnje moguće je postići arome grožđa, maline, crvene ribizle i dinje.

Galaxy® je potomak Perlea, izvanredna sorta iz Australije koja je ponos i radost Hop Products Australia (HPA). Razvoj je započet tokom devedesetih kako bi se uzgajila nova sorta hmelja dvostruke namene s visokim sadržajem alfa kiselina. Međutim, Galaxy® je najpoznatiji po visokom sadržaju esencijalnih ulja, koja daju hrabre i voćne arome kada se dodaju kasno tokom procesa ključanja. Galaxy® je savršen za Pale Ale i IPA piva.

Hallertau Tradition. Tradition je sorta uzgajana u Huellu kao naslednik sorte Hallertau Mittelfrüh. Ova sorta je puštena u upotrebu 1993. godine u Nemačkoj.

Huellertauer Magnum je sorta sa visokim sadržajem alfa kiselina iz Huella koja uglavnom pruža visoke prinose. Kao i sve Huellove sorte, Hallertauer Magnum se može prepoznati po visokoj toleranciji na bolesti. Još jedna karakteristika su njene izuzetno velike i teške šišarke.

Hallertau Mittelfrüh predstavlja autohtonu sortu sa područja Hallertau, s veoma plemenitim i karakterističnim aromama. Zbog svoje podložnosti oboljenjima, ova sorta je gotovo nestala. Međutim, visoka potražnja i upotreba korena bez virusa doprineli su njenom uspešnom povratku.

Herkules, nova sorta hmelja, otporna na različite bolesti, s visokim prinosom i visokim sadržajem gorčine, puštena je u upotrebu 2006. godine od strane Centra za istraživanje hmelja u Hüllu. Izvrsnog kvaliteta za pivarstvo zajedno s vrlo dobrom stabilnošću prilikom skladištenja uvećava vrednost sorte Herkules za pivarsku industriju.

Hersbrucker Spät je tradicionalna sorta s područja Hersbrucka, koja se odlikuje snažnim rastom i otpornošću na bolesti.

Huell Melon. Nova sorta s prepoznatljivom aromom dinje i jagode. Sorta je uzgajana u Hüllu i puštena u upotrebu 2012. godine. Ova sorta je jedna od sorti koje su oplemenjene i zasađene u hmeljnim poljima kao odgovor na potražnju industrije craft piva i njenom željom za hrabrim ukusima i karakterističnim aromama.

Idaho 7….

Mandarina Bavaria. Sorta s prijatnom voćnošću i izuzetno prepoznatljivim notama mandarine i citrusa. Ova sorta je uzgajana u Hüllu i puštena u upotrebu 2012. godine. Ona pripada grupi sorti koje su uzgajane i zasađene u hmeljnim poljima kao odgovor na potražnju iz industrije craft piva i njenu želju za hrabrim ukusima i različitim aromama.

Mosaic®, nastao iz sorte Simcoe®, Mosaic® je razvijen i pušten u upotrebu od strane kompanije Hop Breeding Company 2012. godine. Ovaj američki hmelj nudi privlačan balans cvetnih, tropskih, voćnih i zemljanih aroma. Visok sadržaj alfa kiselina čini Mosaic® odličnim hmeljem dvostruke namene, ali njegova snaga leži u glatkoći i prepoznatljivim aromama koje posebno dobro funkcionišu u svetlim ejl i IPA pivima.

Nugget je sorta sa visokim sadržajem alfa kiselina i visokim prinosom, poreklom iz SAD-a. Ona nije zahtevna što se tiče kvaliteta zemljišta i stoga raste u gotovo svakom regionu i na različitim vrstama tla. Nugget se brzo razvija u svim područjima i obično daje dobar prinos.

Sorta Perle je uzgajana u Istraživačkom centru Hüll u Nemačkoj. Kombinacija uravnotežene arome s relativno visokim sadržajem alfa kiselina doprinela je njenoj popularnosti među pivarima.

Polaris…

Saazer. Češka sorta sa aromatičnog zemljišta uzgajana na području istog imena, veoma blaga s prijatnim plemenitim notama hmelja. Koristi se u svim poznatim češkim pilsnerima i pomaže u definisanju tog stila piva.

Polaris...

Styrian Savinjski Golding je tradicionalna slovenačka sorta koja potiče od engleske sorte Fuggle, koja je prenesena u Sloveniju početkom 19. veka. Ova sorta je poznata po svom plemenitom aromatičnom hmelju i prijatnoj gorčini.

Sabro® donosi snažnu i kompleksnu voćnu aromu pivu. Sabro je hmelj s izdržljivim performansama u pivarstvu koji dosledno prenosi svoj prepoznatljiv ukus pivu. Ukus Sabro-a je upečatljiv po složenosti voćnih i citrusnih aroma, uključujući karakteristične arome tangerine, kokosa, tropskog voća i koštunjavog voća. Osim toga, prisutan je i izražen kremast karakter, te sekundarne arome vanile, kedra, kopra i nane.

Saphir (Safir) je uzgajan u „Hopfenforschungszentrum Hüll“ i pušten u promet 2000. godine zajedno sa sortama Smaragd i Opal kao sortama novih aroma. Saphir ima veoma jedinstvene osobine arome.

Simcoe® je uzgajan od strane Yakima Chief farmi. Osim što ima veoma posebnu aromu, sadrži i visok nivo alfa kiselina. Stavljen je u upotrebu 2000. godine.

Strata je sorta hmelja koja je razvijena u Sjedinjenim Američkim Državama. Sorta Strata je poznata po svojim izrazitim aromama voća, četinara i tropskog voća. Njen karakterističan profil arome uključuje note ananasa, grejpa, pasiflore, bora i druge tropske voćne arome. Ova sorta se često koristi u proizvodnji craft piva, posebno u hmeljnim sortama kao što su IPA, gde doprinosi bogatim voćnim i citrusnim aromama. Strata je relativno nova sorta hmelja koja je stekla popularnost među pivarima zbog svojih jedinstvenih i jakih aroma.

TALUS™ donosi izražene arome ružičastog grejpa, citrusnih kora, suvih ruža, smole bora, tropskog voća i žalfije. Ove jedinstvene i snažne arome zadržavaju se tokom celog procesa proizvodnje piva. Kod Talusa, ono što osetite na polju je ono što ćete doživeti u svojoj čaši.

Tettnang Tettnanger. Reč je o tradicionalnoj autohtonoj sorti iz grupe Saaz koja se pretežno gaji u okolini Tettnanga na Bodenskom jezeru. Jedinstvena kombinacija povoljne klime na Bodenskom jezeru i peskovito-glinastog zemljišta nastalog tokom ledenog doba daje veoma finu aromu. Ova sorta pokazuje dobru toleranciju na bolesti biljaka.

TNT mešavina hmelja fokusirana na pružanje voćnih aroma, posebno crvenog voća, slatkog voća i citrusa, kako bi pivu dala bogatu tropsku osnovu. Ova sorta hmelja se obično koristi u kasnijim fazama ključanja i suvog hmeljenja kako bi se očuvala njena karakteristična aroma.

Vic Secret, priča seže unazad u 2000. godinu: posađen je kao sadnica i brzo napredovao kroz program uzgajanja, sve dok konačno nije stigao trenutak koji su svi čekali – njegovo puštanje u upotrebu 2010. godine. Ova sorta je komercijalno uzgajana od 2013. godine, dugo vremena, Vic Secret je bila nepoznata široj javnosti i korišćena pretežno od strane iskusnih entuzijasta i stručnjaka, pre nego što je postala popularna, što i samo njeno ime sugeriše. Njen profil arome snažno je obogaćen notama zelenog voća poput ogrozda i dunje, slatkih kandiranih voća, citrusnih tonova grejpa i crvenog voća poput jagoda.